Cách làm khâu nhục lạng sơn

Đôi nét về món khâu nhục Lạng Sơn

Khâu nhục là một món ăn kinh điển của người Hoa. Nhưng sau khi được du nhập về Việt Nam, đặc biệt là qua bàn tay khéo léo của người Tày. Khâu nhục đã được chế biến theo hương vị đặc trưng cho hợp với khẩu vị vùng miền. Từ đó “khâu nhục Lạng Sơn” đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng và không thể thiếu trong các dịp lễ quan trọng.

Cách làm khâu nhục Lạng Sơn chuẩn vị miền núi

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 1kg

Khoai môn: 1 củ

Cải mén muối

Húng lìu, địa liền

Tỏi, ớt, hạt tiêu, xì dầu, giấm, bột ngọt, đường phèn

Ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê

Rượu trắng, mật ong rừng

Tương tàu

Các bước chế biến

Cách làm khâu nhục Lạng Sơn không quá khó. Tuy nhiên bạn cần có sự trau chuốt, tỉ mỉ trong từng công đoạn để có được thành phẩm ngon nhất:

– Sơ chế thịt heo: Thịt mua về rửa sạch, sau đó đem luộc chín rồi vớt ra, để ráo. Dùng tăm chọc thật kỹ lớp bì bên ngoài.

– Ướp thịt: Đem thịt ướp với hỗn hợp rượu trắng, nước cốt gừng, tỏi với tỷ lệ vừa phải. Ướp trong vòng 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị.

– Quay thịt: Sau khi ướp xong thì bạn đem thịt đi quay. Vừa quay vừa phết mật ong bên phần bì để cho thịt có màu vàng ươm (nếu không thích quay thì bạn cũng có thể cho thịt vào chảo chiên cho vàng đều miếng thịt). Sau đó để nguội rồi thái thịt ra thành từng miếng dài khoảng 7cm, độ dày khoảng 1,5cm.

– Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Cải mén muối đem đi rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó trộn đều với tương tàu, xì dầu, tỏi, húng lìu. Khoai môn gọt vỏ rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng lên.

– Chưng thịt: Xếp cải mén ra đĩa, sau đó xếp khoai môn và phần thịt thái miếng lên trên. Sau đó úp bát to lên, lật ngược lại rồi đậy kín cho vào nồi chưng cách thủy. Để được ngon, bạn cần chưng thịt trong khoảng từ 4 – 5 tiếng cho thịt mềm và chín nhừ.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm khâu nhục Lạng Sơn. Không quá khó để thực hiện đúng không nào. Món khâu nhục Lạng Sơn khi chín sẽ có một mùi vị rất đặc trưng của thịt heo, gia vị, khoai và cải mén muối. Khoai được ninh chín mềm, bùi bùi. Đặc biệt là phần thịt có màu đỏ ươm vô cùng bắt mắt, phần bì phồng lên giòn rộp. Ăn kèm cải mén mặn mặn, chua chua không hề gây ngán chút nào.

Cách làm cải mén muối ăn kèm với khâu nhục Lạng Sơn

Cải mén muối là thành phần không thể thiếu được của món khâu nhục. Vì vậy, tranh thủ lưu lại ngay công thức muối cải mén để dự trữ chuẩn bị làm khâu nhục thật ngon nhé. Cách làm rất đơn giản và nguyên liệu cũng cực kỳ dễ tìm.

Chuẩn bị nguyên liệu

1kg lá cải củ nhỏ (Loại cải để muối dưa củ cải)

10 thìa to muối hạt.

Các bước chế biến

Đầu tiên, cắt bỏ phần củ cải, giữ lại phần lá (còn nguyên cuống). Sau đó phơi héo rồi rửa sạch, để ráo.

Xếp cải vào chậu to, rải muối lên. Dùng tay bóp thật kỹ muối vào cải, đặc biệt ở phần thân cải. Nếu thân cải quá to, bạn có thể dùng mũi dao rọc chẻ ra nhỏ.

Bóp muối xong, để cải nghỉ trong vòng 15 phút. Lúc này cải sẽ ra nước chua, bạn nhớ giữ lại phần nước này để muối lúc sau nhé. Sau đó thắt nút cải thành từng bó.

Nhẹ nhàng xếp cải vào một hũ sành. Nếu không thì bạn có thể xếp vào hũ thủy tính hay hộp nhựa cũng đều được.

Đổ toàn bộ phần nước chua phía trên vào hũ, ép cải xuống cho thật chặt. Nếu bạn dùng hũ trong suốt (hoặc không kín) thì có thể lấy vải che lên. Làm sao cho ánh sáng không chiếu vào phần cải là được.

Đợi khoảng 6 – 7 ngày sau, có thể ngắn hơn hoặc dài hơn vài ngày tùy vào thời tiết. Khi mở hũ ra thấy cải có mùi thơm chua thì hoàn thành công đoạn muối.

Bạn cởi nút thắt cải ra, bóp và vắt khô. Sau đó đem đi sấy hoặc phơi khô dưới trời nắng cho đến khi cải hơi giòn là được. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để sấy cho nhanh.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản vậy thôi là bạn đã thành công muối cải mén để “phục vụ” cho món khâu nhục của mình rồi đó. Cải mén muối giòn giòn, chua chua ăn kèm với khâu nhục thì đúng là trọn vị. Vừa giúp bạn đỡ ngán lại tăng thêm khẩu vị cho món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nó như một món ăn kèm trong hầu hết các món ăn khác.

Mẹo nhỏ cách làm khâu nhục Lạng Sơn

Cách làm khâu nhục Lạng Sơn ngon đầu tiên nằm ở phần chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn mua thịt ba chỉ có lượng mỡ và thịt đều nhau. Không quá nhiều cũng không quá ít.

Lúc sơ chế thịt, bạn nên chọc sâu và kỹ lên phần bì để có khả năng hấp thụ nước nhiều hơn. Miếng thịt khi nấu sẽ càng ngon hơn.

Bạn có thể ăn kèm khâu nhục với cơm trắng hoặc xôi. Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức nó khi thời tiết có mưa, se lạnh.

Chén thịt nếu không ăn hết thì bạn có thể bọc lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn lấy ra hâm nóng lại là được.

Trên đây là cách làm khâu nhục Lạng Sơn chuẩn vị mà Rong Ba Group muốn giới thiệu đến bạn. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp làm thử thôi nào!

Địa điểm du lịch lạng sơn

Địa điểm du lịch Lạng Sơn gắn liền với lịch sử

Lạng Sơn chính là cái tên gợi nhớ về lịch sử bởi ở đây in dấu nhiều câu chuyện lịch sử nổi tiếng như Thành cổ Lạng Sơn, Núi Tô Thị,… Khi có dịp ghé qua hay du lịch Lạng Sơn bạn đừng bỏ lỡ những khám phá địa điểm ý nghĩa này nhé!

Thành cổ Lạng Sơn

Thành cổ Lạng Sơn thuộc huyện Chi Lăng, Lạng Sơn, là một trong những di tích lịch sử cấp quốc gia. Nơi đây từng là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa của Lạng Sơn với các hoạt động giao thương sôi động.

Thành cổ Lạng Sơn là một trong những điểm du lịch Lạng Sơn không thể bỏ qua, Thành cổ Lạng Sơn hình chữ nhật, có 4 cổng ứng với 4 hướng, được gọi là “Tứ trấn”. Hiện nay, chỉ có cổng tây và cổng nam là còn nguyên vẹn. Thành cổ được xây dựng bằng những khối bản lề và những phiến đá lớn với những nét chạm khắc tinh xảo. Khi du lịch Lạng Sơn, bạn không nên bỏ qua Thành cổ Lạng Sơn. Hãy đến đây để xem và khám phá một phần lịch sử của đất nước bạn nhé.

Núi Tô Thị – Lạng Sơn

Núi Tô Thị hay còn được gọi là núi Vọng Phu thuộc xã Tam Thanh, Lạng Sơn. Theo truyền thuyết, xưa có chuyện nàng Tô Thị mang thai một đứa con, chờ chồng sau chiến tranh trở về. Mẹ con chị đợi mãi không thấy dấu vết của chồng nên hóa đá. Ngày nay, trên đỉnh Tô Thị có một tảng đá tự nhiên có hình dáng như người phụ nữ bồng con nên được đặt tên là núi Vọng Phu, tượng trưng cho lòng chung thủy của người phụ nữ Việt Nam.

Núi Vọng Phu là một thắng cảnh du lịch Lạng Sơn rất nổi tiếng nằm cạnh danh lam thắng cảnh Tam Thanh, núi Tô Thị – thắng cảnh nổi tiếng nhất của Lạng Sơn. Núi Tô thị là nguồn cảm hứng cho nhiều tác phẩm nghệ thuật được truyền từ đời này sang đời khác. Bất cứ ai đặt chân đến xứ Lạng đều mong muốn được thưởng ngoạn khung cảnh này.

Ải Chi Lăng – Lạng Sơn

Ải Chi Lăng là một cổng thành lịch sử tiêu biểu của Lạng Sơn, thuộc địa phận xã Chi Lăng. Trong quá khứ, khu vực này được coi là bức tường chắn thành Thăng Long để ngăn chặn các cuộc viễn chinh phương Bắc.

Ải Chi Lăng có quy mô rất lớn, dài 20 km, nối liền Chi Lăng và Hữu Lũng của tỉnh Lạng Sơn. Ải Chi Lăng là nhân chứng lịch sử của nhiều cuộc chiến tranh trong lịch sử dân tộc Việt Nam. Phía tây được bao bọc bởi núi Khai Kinh, hai đầu là dãy núi Đá sừng sững, tạo thành một cứ điểm hiểm trở, đã góp phần tạo nên những chiến thắng vang dội trước quân Minh và quân Thanh.

Địa điểm du lịch tâm linh Lạng Sơn

Nếu có dịp đến với vùng biên Lạng Sơn, nhất định phải ghé thăm các địa điểm du lịch Lạng Sơn tâm linh cổ kính. Đến đây, bạn sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng khung cảnh thiên nhiên non nước tựa bức tranh màu nước, tìm hiểu 5 địa điểm du lịch Lạng Sơn tâm linh nổi tiếng sau đây nhé.

Chùa Tam Thanh

Trước đây chùa Tam Thanh là nơi thờ tự của Đạo giáo (Thượng Thanh, Thái Thanh, Ngọc Thanh) nên có tên là chùa Tam Thanh. Về sau, dưới sự tác động của nhiều yếu tố, Đạo giáo trở nên mơ hồ trong tiềm thức của người dân, các ngôi chùa dần có thêm các bia ký, bia ký của Phật giáo dành riêng cho các vị thánh. Theo sử liệu, chùa Tam Thanh được xây dựng từ thời nhà Lý, trải qua bao thăng trầm của lịch sử dân tộc, hiện còn lưu giữ được nhiều di tích và bia ký cổ quý giá.

Vì chùa nằm trong quần thể di tích động Tam Thanh nên để có thể nhìn thấy chùa, bạn phải đi qua 30 bậc đá do người xưa tạc từ sườn đồi nơi chùa tọa lạc. Khi đi qua Tam Quan bạn sẽ thấy một không gian đầy tâm linh và kỳ ảo. Các điện thờ được đặt ở các không gian khác nhau, xen lẫn với các nhũ đá trong hang động tạo nên một không gian tâm linh độc đáo.

Chùa Bắc Nga Lạng Sơn

Chùa Bắc Nga hay còn gọi là Tiên Nga Tự, tọa lạc xã Gia Cát, huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn, là một điểm du lịch Lạng Sơn tâm linh và thu hút một lượng lớn khách du lịch hàng năm. Chùa Bắc Nga có hướng dựa lưng vào núi, phong cảnh núi non hữu tình. Về kiến ​​trúc, chùa có thiết kế đơn giản, với các tượng Phật, các tượng nhỏ ở ban Tam bảo và bia công đức.

Đền Mẫu Đồng Đăng – Lạng Sơn

Đây là một ngôi chùa được xây dựng từ rất lâu đời, không rõ có từ năm nào, kiến ​​trúc của ngôi chùa này rất tinh tế nên nhân dân trong vùng và các vùng khác về đây dâng hương cầu an, cầu sự che chở và bảo vệ của các vị thần tối cao ở nơi đây.

Chùa có 5 gian thờ Thượng, Đồng Mỏ, Chầu Chín, Chùa Liễu, Chầu Bơ, Chầu Lục và nhiều miếu khác. Đến đây, bạn sẽ cảm nhận được khung cảnh tuyệt đẹp của những hàng cây bao quanh thiền viện, thật yên bình và thoải mái.

Chùa Tân Thanh

Đây là một ngôi chùa đậm nét văn hóa Việt Nam, cách biên giới chỉ 500m. Nơi đây rợp bóng cây xanh tạo nên khung cảnh thanh tịnh, yên bình, xanh mát, dễ chịu. Điểm du lịch Lạng Sơn tâm linh này chủ yếu thờ Phật, có hình dáng đẹp, có hơn 100 tượng phật. Hàng năm, ngôi chùa thu hút khoảng 200.000 du khách đến viếng thăm, đến chùa này mục đích chính là cầu bình an, điềm lành cho cả năm.

Nhìn từ xa, cổng chùa sừng sững, tam quan chồng diêm mái lợp ngói, đỉnh đầu rồng uốn cong như các ngôi chùa truyền thống của Việt Nam. Chính giữa tam quan là biển tên chùa Tân Thánh viết theo lối thư pháp chữ Việt độc đáo hiếm thấy ở các ngôi chùa Việt Nam. Bốn câu đối cũng được viết bằng chữ Quốc ngữ, từ trên xuống dưới ở ba mặt của tam quan.

Từ cổng chùa nhìn vào, không gian rộng lớn của chùa gây choáng ngợp cho những ai đến đây. Bên phải là Miếu Quan Trấn Ải. Trong đền có hai dòng thơ Việt Nam: “Trần Ái Tân Thanh Trung Nghĩa lưu danh sử sách / Non sông Đại Việt Trường tồn nghìn thu Việt ” để tưởng nhớ chiến công của các anh hùng, liệt sĩ đã hy sinh để bảo vệ biên cương.

Đền Kỳ Cùng

Hành hương về Lạng Sơn, người ta thường đến đền Kỳ Cùng để tỏ lòng kính trọng với vị quan thứ năm trong Ngũ vị Tôn Quan của nhà Trần và vị thần của Tứ Phủ. Nằm ở đầu cầu tả ngạn sông Kỳ Cùng thuộc thành phố Lạng Sơn, ngôi chùa này là một địa điểm tâm linh nổi tiếng không chỉ của người dân địa phương mà còn của du khách thập phương.

Theo các bô lão địa phương, Đền Kỳ Cùng có lịch sử lâu đời, không rõ được xây dựng vào năm nào. Ban đầu, nó là một ngôi đền nhỏ làm bằng đất sét và thờ thần Giao Long, vị thần nước cai trị cả vùng và là người sẽ phù hộ cho mưa thuận gió hòa. Sau này, sau những thăng trầm của cuộc sống, ngôi chùa cổ kính không còn nữa. Những ngôi chùa mới do địa phương và các nhà hảo tâm xây dựng lại khang trang hơn, bề thế hơn.

Ngôi đền có lối kiến ​​trúc độc đáo, quay mặt về hướng Nam, kiểu chữ đinh nằm ẩn mình dưới những hàng cây cổ thụ lớn. Nơi đây là địa điểm du lịch Lạng Sơn được nhiều người lựa chọn và tin tưởng.

Địa điểm du lịch Lạng Sơn vui chơi, giải trí

Du lịch Lạng Sơn không chỉ có các lịch sử, có tâm linh mà nơi đây cũng có rất nhiều địa điểm vui chơi giải trí hấp dẫn mà du khách đến với Lạng Sơn tuyệt đối không thể bỏ qua.

Thác Đăng Mò

Thác Đăng Mò là một cái nổi tiếng trong bản đồ du lịch Lạng Sơn, tuy nhiên nơi đây vẫn còn rất nhiều ẩn số đang chờ bạn khám phá. Địa hình hiểm trở và sự uốn lượn của những dãy núi đá vôi khiến khung cảnh xung quanh thác mang vẻ hoang sơ, sừng sững giữa núi rừng. Không quá lời khi ví nơi đây như một “món quà” trời ban cho mảnh đất Lạng Sơn yêu dấu.

Từ đỉnh thác đến chân thác trải dài hàng trăm mét qua 3 lớp đá. Nhìn từ xa, thác như một dải lụa vắt qua những ngọn núi đẹp hiền hòa. Thác Đăng Mò nước chảy quanh năm, nước đập vào đá tung bọt trắng xóa khiến dòng thác như “tỏa sáng” giữa núi rừng bạt ngàn.

Du lịch Lạng Sơn – Thung lũng hoa Bắc Sơn

Thung lũng hoa Bắc Sơn thuộc thôn Lân Khoang, xã Trấn Yên, Lạng Sơn, có diện tích 20 ha. Đây là một điểm du lịch ở Lạng Sơn được giới trẻ vô cùng thích thú bởi vị trí lý tưởng và cảnh quan “sơn thủy hữu tình”. Du khách không chỉ được tận hưởng bầu không khí trong lành mà còn được tận hưởng mùi hương hoa ngào ngạt.

Ở thung lũng hoa Bắc Sơn có nhiều loại hoa như hoa kiều mạch trắng, hoa cánh bướm, hoa cúc, hoa cải,… tạo nên một khung cảnh hữu tình tuyệt đẹp. Ngoài hoa, nơi đây còn được trang trí nhiều tiểu cảnh để cho du khách check in chụp ảnh một cách dễ dàng.

Bắc Sơn còn được mệnh danh là “Thung lũng vàng của Lạng Sơn”. Trước đây, thung lũng này được người dân tận dụng để trồng ngô kiếm thêm thu nhập. Tuy nhiên, một công ty du lịch địa phương nhận thấy giá trị không cao nên quyết định trồng hoa để phát triển du lịch. Kể từ đó, Thung lũng hoa Bắc Sơn dần trở nên nổi tiếng bởi vẻ đẹp của nó. Nhờ góc sống ảo siêu đẹp và hấp dẫn mà nơi đây đang dần thu hút nhiều khách du lịch ghé thăm. Đến nay, cánh đồng hoa đã tăng hơn gấp ba lần, mỗi năm đón hơn 60.000 lượt khách du lịch.

Du lịch Lạng Sơn là một trải nghiệm tuyệt vời mà các bạn không thể bỏ lỡ. Hãy đến với Lạng Sơn bạn sẽ được ghé thăm từ các khu di tích lịch sử, các địa điểm tâm linh đến các khu vui chơi giải trí hòa mình trong khung cảnh thiên nhiên non nước hữu tình. Trên đây là top 10 địa điểm du lịch Lạng Sơn mà bạn không thể bỏ qua khi đến với Lạng Sơn. Chúc các bạn có những trải nghiệm tuyệt vời khi đến với Lạng Sơn tuyệt đẹp.